Баклажаны, фаршированные грибами

1 килограмм. баклажанов, 1 литров уковица, 100 грамм растительного масла, 200 грамм свежих грибов, соль, яйцо, 4 помидора, 300 грамм сметаны.

1 килограмм. баклажанов, 1 литров уковица, 100 грамм растительного масла, 200 грамм свежих грибов, соль, яйцо, 4 помидора, 300 грамм сметаны.Баклажаны разрезаем вдоль на 2 части, выбрать из середины часть мякоти. Половинки баклажанов обжарим во фритюре. Мелко нарезанный лук пассеруем на растительном масле, добавим мелко нарубленные грибы и вынутую мякоть баклажанов, вобьем яйцо, все размешаем. Полученным фаршем заполним половинки баклажанов, выложим их на противень, смазанный жиром, запекаем в духовке. украсим помидорами. подаем со сметаной.